Auf der Suche nach Perfektion

Unser Ziel war es, die ultimative Perfektion der japanischen Kaffeetradition einzufangen und sie in Ihre tägliche Tasse einfließen zu lassen.

Unsere Antwort liegt in der kompromisslosen Methode, die von japanischen Meistern perfektioniert wurde: dem Sumiyaki-Braten (炭火焼).

Sumiyaki nutzt die reine, intensive Hitze von Holzkohle, um tief eindringende Infrarotstrahlen abzugeben. Diese Strahlungsenergie erwärmt nicht nur die Außenseite, sondern wirkt wie ein Ofen von innen heraus und gart die Bohne schonend, bis sie vollständig karamellisiert ist.

Dieser Prozess erfordert über Generationen weitergegebenes Können, aber der Lohn ist ein Geschmacksprofil, das mit herkömmlichen Methoden absolut nicht zu erreichen ist :

  • Tiefgründig, sirupartig: Ein schwerer, luxuriöser Körper mit komplexen, vielschichtigen Geschmacksnoten.
  • Berauschendes Aroma: Ein warmer, rauchiger Hauch, der perfekt ausbalanciert und zutiefst befriedigend ist.
  • Samtig-weicher Abgang: Ein natürlich extrem niedriger Säuregehalt sorgt für ein sauberes, süßes und bemerkenswertes Mundgefühl.

Das ist Kaffee, perfektioniert für maximalen Geschmack.

Die Sumiyaki-Standards, frisch geliefert

Wir haben uns mit renommierten japanischen Kaffeemeistern zusammengetan, um diesen Prozess zu studieren und zu verfeinern und die handwerkliche Fertigkeit sorgfältig in unser modernes System zu übertragen.

Durch die Einhaltung der etablierten Sumiyaki-Röststandards erwecken wir das traditionelle Geschmacksprofil in einer kontrollierten, modernen Anlage zum Leben.

Unsere Röstmeister verfolgen einen unerschütterlichen Standard der ständigen Verbesserung , denn sie wissen, dass die heutige Röstung die gestrige übertreffen muss. Dieses unermüdliche Qualitätsstreben ist das Herzstück unserer Marke und garantiert, dass jede einzelne Packung dieses Versprechen einlöst.

Unsere einzigartigen Mischungen

Unsere Bohnen stammen aus einer einzigen Anbauregion und werden aufgrund ihrer gleichbleibenden Qualität ausgewählt, wodurch sie die perfekte Grundlage für die präzisen Standards der Marke bilden.

  • Shizuka
  • Yugen

Shizuka Single Origin

Unser edelstes Profil, exklusiv aus 100 % Arabica-Bohnen aus der hochgelegenen Cerrado-Region Brasiliens hergestellt. Dieser Kaffee besticht durch unvergleichliche Seidigkeit und elegante Ausgewogenheit. Diese Mischung zeichnet sich durch einen weichen, cremigen Körper und einen außergewöhnlich niedrigen Säuregehalt aus.

Yugen Signature-Mischung

Unser ausdrucksstärkstes Profil: Eine einzigartige Mischung aus feinstem Cerrado-Arabica und seltenen, erstklassigen indischen Bohnen. Diese Komposition wurde perfektioniert, um maximalen Körper, eine reichhaltige Crema und ein intensives Aroma zu entfalten.